CONTAMINAÇÃO POR COLIFORMES EM ÁGUA MINERAL ENVASADA EM GALÕES DE 20 LITROS NA REGIÃO DE CUIABÁ E VÁRZEA GRANDE – MT

Resumo

A água é muito importante para a saúde dos seres humanos, por isso deve estar em seu estado mais puro, ou seja, livre de microrganismos patogênicos. Dessa maneira o presente estudo teve como objetivo analisar algumas marcas de água mineral envasadas em galões de 20 litros que são comercializadas em Cuiabá e Várzea Grande, MT. A análise foi feita de acordo com a RDC nº 275 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, que estabelece parâmetros para a presença de microrganismos. Para isso, foi utilizada a técnica de número mais provável (NMP) que identifica microrganismos termotolerantes e fermentadores de lactose que são características dos coliformes totais, coliformes termotolerantes e Escherichia coli (E. coli), através dos testes presuntivo e confirmatório. Os principais bioindicadores da qualidade da água são os coliformes termotolerantes e o principal microrganismo representante desse grupo é a E. coli, cujo habitat natural é o trato intestinal de animais de sangue quente e indica contaminação fecal. Foram coletadas cinco amostras de três marcas, totalizando 15 subamostras e após o estudo constatou-se que de 15 amostras analisadas 11 apresentaram coliformes totais o que pode indicar a má sanitização no processo de envasamento da água dos e má higienização dos galões que são reutilizados. Sendo assim, podem trazer riscos a saúde dos consumidores desse produto